Places disponibles pour ateliers Végétarien, Izakaya et du Printemps

Il me reste de la place pour les ateliers suivants de la semaine prochaine:

L'atelier végétarien japonais,

une autre façon de cuisiner !

Je reprends pour cet atelier le même concept de menu que j'ai réalisé pour le moine bouddhiste, Matthieu Ricard.

aura lieu le mercredi 27 avril , à partir de 18h30.

Prix de l'atelier: 63 euros

Nous cuisinerons ce soir là:

  Gomoku mamé (graines de soja cuisinés)

  Kimpira  de renkon (racines de lotus sautées)

  Néjiri konnyaku ( konjac torsadé, voir photo )

  Tsukémono (marinade) de navet au Yuzu 

  Soupe claire au daikon ( radis blanc)

  Riz aux shiitakés et au renkon ( racine de lotus )

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Néjiri konnyaku

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L'atelier du mois , "l'arrivée du printemps" 

vendredi 29 avril , à partir de 18h30.

Prix de l'atelier : 63 euros.

Nous cuisinerons ce soir là:

  Hanbâgu ( boulette de viande, boeuf et porc ) à la sauce tériyaki, cette sauce que l'on peut manger avec des brochettes

  Chawan mushi ( délicieux flan salé)

  Salade de gelée au dashi à la couleur ambrée

 Explication de la cuisson du riz nature

Daïkon oroshi (radis blanc) et conception de la sculpture, qui sera posée sur le hanbâgu

  Soupe claire aux dangos (mochi) et au wakamé (algue)

Le daïfuku aux fraises

Chawan mushi , le flan salé, cuit tranquillement à la vapeur 

    Hanbâgu ( boulette de viande ) à la sauce tériyaki

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L'Atelier Izakaya

le samedi 30 avril à partir de 18h30. 

Prix de l'atelier: 63 euros 

Chaque soir après le travail, les salariés japonais se retrouvent dans les izakayas (restaurant à tapas). 

Nous cuisinerons ce soir là:

Kushi-yaki, les brochettes de viandes et de légumes, également appelées yakitori

Salade de harusamé au Kimchi (vermicelle de petits pois)

Yaki onigiri (boulettes de riz grillées)

Le dessert du mois