Le programme de septembre 2021

Voici le programme de nos ateliers de cuisine japonaise du mois de septembre.

Ce mois-ci, l'atelier du mois est consacré à l'ostsukimi, la fête de la lune.

Pour célèbrer la fête de la lune, nous confectionnerons à chaque atelier le kinako dango, un dessert ressemblant au mochi.

N'oubliez pas votre pass sanitaire!

Pour réserver: ikukocuisine@gmail.com ou au 0643634989

 Bon cadeau : Si vous voulez offrir un atelier à vos proches , offrez lui un bon cadeau ! Contactez-moi !!

L'atelier du mois : Otsukimi, la fête de la lune.

Nous cuisinerons ces soirs-là du poulet amazu, des tsukimi-udon avec son usuagé ( tofu frit et mijoté ), du tsukuné renkon, du suno mono aux algues wakaamé et en dessert, des dangos.

Ils auront lieu le :   samedi 4 septembre , à partir de 18h30 (complet)

                                mercredi 8 septembre, à partir de 18h30 (complet)

                                   mercredi 22 septembre , à partir de 18h30 (il reste 3 places)

Prix de l'atelier : 62 euros

Poulet amazu

Kinako dango

L'atelier bento Totoro aura lieu le dimanche 5 septembre, à partir de 14h00. (Complet)

Si vous aimez l'univers Ghibli, cet atelier est fait pour vous!

Nous cuisinerons cet après-midi-là, Onigiri en forme de Totoro, tatsuta age de poulet ( poulet frit à l'ail et au gingembre ), oeuf dure mariné, radis mariné, édamamé, boulettes de renkon ( racine de lotus ), kimpira de renkon( racine de lotus sauté ), des dangos.

Prix de l'atelier : 55 euros  

L'Atelier Izakaya aura le samedi 11 septembre, à partir de 18h30. 

Une bière Kirin sera offerte.

62 euros

Chaque soir après le travail, les salariés japonais se retrouvent dans les izakayas (restaurant à tapas). 

Nous cuisinerons ces soirs-là, dégustation du tataki de thon, shimésaba ( maquereaux vinaigré ), édamamé, chizimi de poireaux ( galette aux poireaux ), eryngii sauté, salade de choux rouges à la sauce sésame, onigiri au wakamé, des dangos.

A partir de 69 € . 

Tataki de thon et shimesaba (maquereaux vinaigrés)  seront cuisinés ce soir là.

L'Atelier sushis aura lieu le dimanche 12 septembre, à partir de 14 heures. 

Prix de l'atelier : 55 euros

Atelier Tantamen aura lieu le mercredi 15 septembre, à partir de 18h30.

Nous cuisinerons ensemble des ramens pimentés, plat originaire de Chine et très populaire au Japon depuis les années 70.

Nous cuisinerons ces soirs-là, tantanmen, des gyozas, salade de nira à la sauce sésame, oignons à la sauce ponzu, des dangos.

Prix de l'atelier: 62 €

L'atelier Katsudon aura lieu le samedi 18 septembre à partir de 18h30. (Il reste 5 places)

Ce soir là, nous cuisinerons entre autre les fameux Katsudon, riz , oeuf et porc pané. Vous pourrez facilement le refaire chez vous après cet atelier.

Nous cuisinerons ces soirs-là, Katsudon, tsukimi dofu ( soupe claire à oeuf ), radis mariné, salade d'harusamé ( vermicelles de petit pois), hiyayakko ( tofu frais ), des dangos.

Prix de l'atelier: 62 €

 L'atelier chirashi aura lieu le dimanche 19 septembre à 14h00.(complet)

Nous réaliserons notre surimi "maison" et nous garnirons le chirashi avec notre saumon mariné "maison" aux épices japonais , edamame, nishiki tamago (oeuf aux 2 couleurs) , teriyaki de crevettes et d'autres mets!

Prix de l'atelier: 55 €

 L'atelier ramen et gyozas aura lieu

le vendredi 10 septembre à partir de 18h30 

le jeudi 23 septembre à partir de 18h30. (Complet)

Je donne une note particulière à mon bouillon de ramen en ajoutant une denrée typique du Sud-Ouest, qui donne un goût vraiment excellent à mes ramens. 

Nous cuisinerons ces soirs-là, ramen , des gyozas, ohitashi d'épinards, rôti de porc au thé, des dangos.

Prix de l'atelier : 62 €

 L'atelier Okonomiyaki et takoyaki aura lieu le mardi 28 septembre à partir de 18h30. (il reste 2 places)

Nous réaliserons deux sortes d'okonomiyaki, celui d'Osake et celui de Hiroshima.

Nous cuisinerons ces soirs-là, deux okonomiyakis, takoyaki, salade de konjac au ponzu,petite nouveauté, nous ferons celui de Tokyio , le monja yaki et des dangos.

Prix de l'atelier : 62 €

 L'atelier vegan aura lieu le mercredi 29 septembre, à partir de 18h30. (Complet)

Au Japon , il existe le repas qui se rapproche du repas vegan:" Shôjin ryôri " , qui peut se traduire par "cuisine de la dévotion". C'est la cuisine des moines. 

Nous réaliserons:  riz(wakamé gohan ) , plat mijoté(néjiri konnyaku ), met vinaigré( eryngii au ponzu ), légumes grillés(aubergine au gingembre ), soupe miso aux pommes de terre, plats à base de tofu ( ganmodoki ), légumes marinés ( radis au amazu ), friture ( tenpura de kabocha ), petite salade ( shiitaké au shiraaé ).

A partir de 62 €

 

 Ganmodoki( boulettes de tofu )